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10sept. 2019 - Les températures ont bien baissé en Lorraine alors c’est avec plaisir que je cuisine à nouveau les gratins . C’est tellement bon et pratique, en plus de réchauffer la Gratinde salsifis et jambon; Gratin de salsifis et jambon. Valeurs nutritionnelles pour 100g. Valeurs énergétiques 106,9 Kcal 447,99 Kj. Matières grasses 5,27 g dont Acides 5 Préchauffez votre four en mode grill. 5) Dans un saladier, mélangez ensemble les pommes de terre, les salsifis, le bacon, les lardons, la crème, sel et poivre à votre convenance. 6) Versez ce mélange, dans un plat à gratin, puis recouvrez du Maroilles préalablement tranché et de thym. 7) Enfournez pour 5 mn. Faitescuire les pommes de terre et les salsifis égouttés ± 12 min dans 5 dl de lait. Allongez d’eau de façon à couvrir les légumes à ras. Égouttez en réservant 6,5 dl Incorporerà la béchamel et rectifier l'assaisonnement. Répartir le mélange dans les ramequins et couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four pendant 30 minutes. Retirer le papier d'aluminium et parsemer de fromage. Site De Rencontre Gratuit Pour La Guadeloupe. 3 Octobre 2017 Voici un gratin simple, rapide, délicieux et qui n'est pas trop calorique, tout ce que j'aime ! De plus, on peut le préparer à l'avance pour l'enfourner juste avant le repas... parfait ! J'adore l'ail alors j'ai pensé au fromage frais ail & fines herbes pour réaliser une sauce crémeuse qui enrobe les pommes de terre. A déguster en accompagnement de viande ou volaille avec une portion de légumes ou pas. Ingrédients pour 4 personnes 800g de pommes de terre à chair ferme 1 gousse d'ail 100ml de crème liquide légère 100ml de lait demi-écrémé 100g de carré frais ail & fines herbes ou boursin, madame Loïk... herbes aromatiques au choix persil, ciboulette, basilic... sel, poivre Préparation Cuire les pommes de terre entières, sans les peler, dans une casserole d'eau salée départ à froid. Compter environ 20 minutes de cuisson, elles doivent rester ferme à cœur. Égoutter puis laisser refroidir. Préchauffer le four à 180°C. Une fois les pommes de terre un peu refroidies, les peler puis couper en rondelles. Mélanger la crème liquide, le lait, le fromage frais et la gousse d'ail hachée passer un coup de mixeur plongeant pour une crème bien lisse, saler légèrement et poivrer puis ajouter quelques fines herbes. Répartir les pommes de terre dans un plat à gratin en les faisant se chevaucher puis recouvrir du mélange crème/fromage. Enfourner environ 30 minutes. Weight Watchers 6SP/pers. J'ai utilisé la crème Elle & vire 4% Photographies et textes non libres de droit - Amandine Cooking © Légumes & accompagnements, Grâtins, Végetarien, WeightWatchers Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous Salsifis recouvert de gruyére Ingrédients 4 personnes MatérielPréparation 1Faire fondre le beurre dans une poéle à feu doux 2Ajouter les salsifi et les faire revenir un la farine, le fond de veau et laisser un peu roussir 3Ajouter la créme liquide et le lait en remuant doucement jusqu'à épaisisement et que les salsifi soit tendre 4Laisser cuire pdt 5 min éteindre le feu, mettre la moitié du gruyére rapée mélanger et salée ensuite verser dans un plat à grattin et mettre le reste du gruyére. 5Enfourner à 180°C termosthat 6 pdt 35 ce que le fromage soit grattiné. CommentairesIdées de recettes Recettes à base de salsifis Recettes de gratin de salsifis Par HÉLÈNE .D, Publié le 6 août, 2021. à 0809 Gratin d’aubergines rôties un gratin de légumes cuits au four de manière simple, mais le résultat est riche en goût. Les aubergines, les pommes de terre, les oignons et les courgettes cuites au four sont parfumées avec des tomates fraîches en dés et un filet d’huile d’olive extra vierge, de persil et de marjolaine. Vous n’avez besoin de rien d’autre pour faire de ce plat d’accompagnement parfait pour accompagner un deuxième plat de viande ou de poisson, en toute occasion. Beaucoup de légumes de saison dans un seul plat! Vraiment super! Ingrédients pour 4 personnes ———- 2 pommes de terre 1 courgette 1 aubergine 2 tomates marjolaine séchée 1 oignon blanc persil au goût sel au goût déguster de l’huile d’olive extra vierge poivre au goût 1 louche de bouillon de légumes Préparation Gratin d’aubergines rôties, pommes de terre, oignons et courgettes ———- 1 Préparez les légumes . Épluchez 2 pommes de terre moyennes et 1 oignon blanc et coupez-les en tranches. Lavez 1 aubergine et 1 courgette , coupez-les et coupez-les également en rondelles. Enfin lavez 2 tomates , séchez-les, coupez-les en deux pour épépiner et réduisez la pulpe en cubes. 2 Faites cuire les légumes . Graisser un plat de cuisson et disposer les légumes préparés à l’intérieur en prenant soin de les alterner. Ajouter les cubes de tomates, le persil finement haché et la marjolaine séchée ; arroser avec l’ huile d’olive extra vierge et une louche de bouillon de légumes . Saison avec le sel et le poivre et passer les légumes dans le four préchauffé à 160 ° C . 3 Faites cuire les légumes environ 1 heure et 30 minutes , puis sortez-les du four et servez les aubergines, pommes de terre, oignons et courgettes sautées au four , tièdes, en accompagnement d’un deuxième plat de viande. Les pommes de terre Sarladaise de la localité de Sarlat dans le Perigord un grand classique perigourdin composé de 4 ingrédients seulement pomme de terre coupées en rondelle, ail, persil et graisse dont la cuisson se fait en deux étapes la première à feu vif et la seconde à feu doux et à couvert afin de les dorer tout en effectuant une cuisson à coeur. Pour obtenir des pommes de terre fondantes il faut éviter de les couper trop finement. Pomme de terre Sarladaise Une recette savoureuse et facile, agréablement parfumée d’une persillade qui accompagnera parfaitement une viande rouge, un rôti, du poisson mais surtout une garniture traditionnelle des confits. Je prépare souvent ces pommes de terre en accompagnement des pilons de poulet au four pour un repas simple et rapide mais surtout très apprécié par la petite famille. Si comme moi vous n’arrivez pas à trouver de la graisse de canard, vous pouvez remplacer par du beurre ou de l’huile, souvent j’utilise du Ghee qu’on trouve facilement dans les magasins indiens vu qu’il m’est difficile aux États-Unis de trouver de la graisse. Recette pommes de terre Sarladaises Le principe des pomme de terre sarladaise est très simple il suffit de choisir une bonne variété de pomme de terre pour moi ça sera la Yukon Gold et de la couper en rondelle pas trop fine afin qu’elle reste fondante. La cuisson se fait à feu vif dans un premier temps avec la moitié de la graisse et à découvert afin de les dorer ensuite le reste de graisse est rajouté avec une cuisson à feu doux et à couvert jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes et dorées. La persillade est incorporée en fin de cuisson. On retrouve souvent sur la toile l’adjectif salardaise qui n’est qu’une déformation de sarladaise comme beaucoup d’autres mots français exemple fromage qui était dans l’ancien français formage ou encore breuvage mot anglais beverage qui est devenue brevage ensuite breuvage c’est en faisant des recherches que je suis tombée sur le site langue française qui est très instructif et d’ailleurs un topic à ce sujet a été ouvert pour les pomme de terre sarladaise. Pour d’autres idées de recettes de pomme de terre sautées Pomme de terre rôties à l’ail et thym Pomme de terre rôties au four au citron et parmesan Pommes de terre sautées au persil et moutarde Pommes de terre Sarladaises Chauffer la moitié de graisse d’oie ou d’huile d’olive ou beurre ou ghee dans une grande poêle à fond épais. Lorsqu’elle est très chaude ajouter les pommes de terre. Laisser rissoler sur feu vif en les retournant sans cesse. Saler et poivrer. Ajouter le reste de graisse mélanger et couvrir la poêle. Baisser le feu et poursuivre la cuisson pendant environ 30 minutes en retournant les pommes de terre toutes les 10 min environ. En fin de cuisson ajouter la persillade et mélanger, les pommes de terres sont dorées sans être desséchées elle doivent rester fondantes de l’intérieur et croustillantes à l’extérieure. Enjoy ! Source inspirée cuisine actuelle Recette pommes de terre Sarladaises Auteur Samar Type de Recette Accompagnement Cuisine Francaise 800 g de pommes de terre à chair fermes épluchées et coupées en rondelle pas trop fine 3-4 gousses d'ail hachée 100 ml de graisse d'oie ou de canard j'ai utilisé de l'huile d'olive Sel et poivre du moulin 1 bouquet de persil ciselé Chauffer la moitié de graisse d'oie ou d'huile d'olive ou beurre ou ghee dans une grande poêle à fond épais. Lorsqu’elle est très chaude ajouter les pommes de terre. Laisser rissoler sur feu vif en les retournant sans cesse. Saler et poivrer. Ajouter le reste de graisse mélanger et couvrir la poêle. Baisser le feu et poursuivre la cuisson pendant environ 30 minutes en retournant les pommes de terre toutes les 10 min environ. En fin de cuisson ajouter la persillade et mélanger, les pommes de terres sont dorées sans être desséchées elle doivent rester fondantes de l’intérieur et croustillantes à l’extérieure. cuisine-saine, cuisine-rapide, cuisine-vegetarienne, plats, entrees, accompagnements, recette-facile 20+ Sauces pour barbecue et grillades En feuilletant un de mes nombreux magazines culinaires mon oeil s'est arrêté sur la belle photo qui accompagnait la recette de ce gratin. Alors même si mes photos ne sont pas aussi réussies que celle du mensuel, je peux vous confier que je ne regrette pas ce choix. Un plat complet et savoureux qui devrait plaire même aux récalcitants ! Ingrédients pour 4 personnes 500 a 600 g de poisson blanc filet de julienne pour moi 4 grosses pommes de terre 600 g 2 oignons 1 citron 1 gousse d'ail 6 brins d'aneth 70 cl de lait 30 g de beurre 50 g de comté râpé 5 cl de vin blanc La villageoise 2 soupe de farine 1 c. à café de graines de fenouil Noix muscade Huile d'olive Sel et poivre Préparation Éplucher les pommes de terre, les couper en dés d'environ 1 cm et les faire cuire dans de l'eau salée. Mettre les filets de poisson dans un faitout avec le jus d'un 1/2 citron, la muscade, les graines de fenouil et 3 brins d'aneth. Verser le lait et le vin blanc et faire mijoter une dizaine minutes. Retirer le poisson, filtre le lait et réserver. Éplucher et émincer les oignons et l'ail. Les faire revenir dans un peu d'huile pendant 5 minutes au moins. Préchauffer le four à 210 ° Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et bien mélanger. Verser le lait réservé petit à petit et faire épaissir la béchamel. Si vous la trouvez un peu trop liquide rajouter un peu de farine. Saler et poivrer. Répartir les dés de pommes de terre, le poisson effiloché, les oignons et l'ail dans un plat à gratin. Saler légèrement et poivrer. Verser la béchamel et couvrir de comté râpé. Enfourner pour 10 minutes puis 5 minutes sous le grill pour faire gratiner. Vous allez vous régaler !!! Avant cuisson Avec cette recette je participe au défi mensuel La FOODISTA Ce mois ci nous étions invités par Delphine du joli blog Oh la gourmande ! Je pense que vous avez deviné le thème de cette édition Les Gratins Listes des participants Natly de Une cuisine pour Voozeno, Daniela de Quelque part en Provence, Lina de Chaud patate, Lic de Aussi délicieux qu'un gâteau, Catalina de Le blog de Cata, Christelle de La cuisine de poupoule, Cath de Miam "La cuisine de Cath", Assia deGourmandise Assia, Hélène de Keskonmangemaman?, Djouza de "Ma cabane aux délices", Calinhorely de "J'ai toujours aimé le jaune moutarde", Marie de "United Colours of Macarons". Carole de "Ramène la popotte" Sylvie de "La table de Clara", Martine de Kilomètre-0, Virginie de "ça ne sent pas un peu le brûlé là?", Valérie de 1,2,3..Dégustez!, Christine de "le blog culinaire pause nature" Delphine de Oh la gourmande.

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